faca ultrassônica para cortar alimentos

Todo o sistema de corte consiste em um gerador ultrassônico, um transdutor, um amplificador e uma lâmina de corte de titânio. O gerador converte a corrente alternada regular em energia elétrica de alta frequência, que é transmitida ao transdutor para transformar a energia elétrica em vibração mecânica regular. Após a amplificação da amplitude pelo amplificador, a vibração é transferida para a lâmina de corte. A vibração de alta velocidade reduz o atrito entre a lâmina e o alimento; a lâmina corta o alimento com uma leve pressão em vez de extrusão rígida, realizando uma separação limpa sem esmagar ou amassar os ingredientes.

Todas as lâminas de corte são fabricadas com liga de titânio de qualidade alimentar, estáveis ​​em produção contínua de longa duração e resistentes à corrosão causada por gordura, creme e xarope. O sistema de vibração permite ajustar o modo de trabalho para se adequar a diferentes texturas de alimentos, desde bolos macios até balas duras e densas. Comparado com as ferramentas de corte tradicionais, reduz significativamente o tempo de inatividade causado pela limpeza frequente das lâminas e diminui o desperdício de produtos quebrados ou deformados.

A unidade de corte permite uma instalação flexível: modelo portátil independente para pequenas padarias, modelo modular fixo para acoplamento com esteiras transportadoras existentes e linhas de produção automatizadas para grandes fabricantes de alimentos. Toda a estrutura é compacta, com superfície lisa para facilitar a lavagem com água, estando em conformidade com as normas de higiene alimentar da UE.

1. Indústria de Panificação: Bolo mousse em camadas, queijo, pão, pizza, rocambole, brownie e diversos produtos de confeitaria; o corte preciso impede que o creme e os recheios internos se desloquem ou vazem.

2. Produção de confeitaria e barras energéticas: Nougat, barras de cereais, chocolate, balas duras e macias, sem deixar resíduos pegajosos na lâmina durante o corte em alta velocidade.

3. Processamento de Alimentos Congelados: Massa folhada congelada, queijo em bloco congelado, produtos cárneos refrigerados, sem necessidade de descongelamento prévio antes do corte.

4. Fábrica de Alimentos Preparados: Sanduíches, wraps, dim sum prontos para consumo, alimentos compostos em camadas com recheio misto, porções uniformes para os produtos finais.

Atendemos fábricas de alimentos artesanais de pequeno e médio porte, bem como grandes fabricantes de alimentos automatizados, na Europa, EUA, Austrália e Sudeste Asiático.